Wenn die Apfelbäume blühen ...
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Liebe Freundinnen und Freunde vom Neuhollandshof,
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es gibt diesen einen Zeitraum im Jahr – still, zart und vergänglich – wenn sich unsere Apfelbäume in ein weiß-rosafarbenes Blütenmeer verwandeln. Die Luft duftet nach Frühling, die Bienen summen und plötzlich ist alles möglich. Wer einmal zur Apfelblüte hier war, kennt das Gefühl.
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Die Apfelblüte ist nicht nur wunderschön, sie ist auch der Startschuss für unsere Apfelsaison. Jetzt entscheidet sich, wie viele Äpfel wir im Herbst ernten dürfen – vorausgesetzt, Wetter und Bienen spielen mit.
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Für uns ist diese Zeit jedes Jahr aufs Neue etwas ganz Besonderes. Sie erinnert uns daran, dass Naturarbeit im Rhythmus der Jahreszeiten einfach etwas Magisches hat.
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Wenn man durch die blühenden Apfelreihen geht, bleibt man manchmal ganz still stehen – weil der Duft einfach zum Innehalten einlädt. Süß, zart, beinahe flüchtig. Und genau dieses Gefühl kann man ein kleines bisschen einfangen – mit einem hausgemachten Apfelblüten-Sirup. Ein Hauch Frühling in der Flasche, den man später mit Freunden teilen oder für sich selbst aufheben kann.
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Hier kommt unser Rezept – direkt vom Neuhollandshof:
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Apfelblüten-Sirup: Frühling in der Flasche
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Zutaten:
– 3–4 große Handvoll frische Apfelblüten
– 500 ml Wasser
– 500 g Zucker
– 1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Schale)
– Optional: 1 kleines Stück Vanilleschote oder 2–3 Holunderblüten für extra Aroma
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1. Blüten sammeln & vorbereiten:
Die Apfelblüten am besten morgens bei trockenem Wetter pflücken. Nur frisch geöffnete Blüten verwenden, keine verwelkten. Leicht ausschütteln, aber nicht waschen, um das Aroma zu erhalten.
2. Ansatz herstellen:
Wasser zusammen mit Zucker und Zitronensaft (plus etwas abgeriebener Schale) aufkochen, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen.
3. Blüten dazugeben:
Die Apfelblüten (und optional Vanille oder Holunderblüten) in die heiße Zuckerlösung geben. Alles gut umrühren und abgedeckt ca. 24 Stunden ziehen lassen.
4. Abseihen & abfüllen:
Am nächsten Tag den Sirup durch ein feines Sieb oder Tuch abgießen. Noch einmal kurz aufkochen und heiß in sterile Flaschen füllen.
5. Abkühlen lassen & genießen:
Der Sirup hält sich kühl und dunkel gelagert etwa 3–4 Monate.
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Tipp:
Schmeckt wunderbar in Mineralwasser, Sekt, über Eis oder als Frühlings-Zutat im Salatdressing!
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... und wenn's schnell gehen soll: Appléritif!
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Wer von euch keinen Sirup zubereiten möchte, der kann sich den Frühling trotzdem direkt in der Flasche nach Hause holen! Unser Appléritif ist das perfekte Mitbringsel für gesellige Runden im Freundes- und Familienkreis - oder für kleine besondere Momente im Alltag!
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