Philosophie und Werte
Der Neuhollandshof ist eine Herzenssache; ein lebendiger Begegnungsort für uns und unsere Gäste.
Dieser offene Geist prägt auch die Art, wie wir unsere Demeter-Äpfel kultivieren und daraus Produkte entwickeln. Es herrscht Vielfalt, ein buntes Miteinander von Pflanzen und Tieren, Gerüchen, Farben, Geräuschen.
Natur, Tier und Mensch werden auf dem Neuhollandshof als Einheit verstanden – jedes Lebewesen hat hier seinen Raum und seine Zeit.
Ein respektvoller Umgang mit Natur, Tier und Mensch bilden die grundlegenden Werte, nach denen wir unser Handeln, Anbau und Verarbeitung unserer Erzeugnisse ausrichten.
Unter dem Zeichen der Demeter-Qualität betrachten wir unsere Obstplantage als lebendigen Organismus und setzen deshalb in besonderer Weise natürliche, biologisch-dynamische Präparate wie Heilkräuter (z.B. Baldrian), Mineralien (z.B. Kiesel) und Kuhdung ein.
Damit fördern wir nicht nur die Fruchtbarkeit des Bodens sondern auch das Aroma, den Geschmack und die Ausfärbung unserer Früchte.
Organische Düngung betrachten wir als selbstverständlich. Auf unseren Plantagen legen wir Wildkräuterzonen und Bienenweiden an und schaffen damit Lebens- und Nahrungsräume für Insekten. Darüber hinaus verbessern wir damit die Ästhetik unserer Plantage und erleben so in begeisternder Weise das Zusammenspiel von Mensch und Natur.
Über 30 Apfelsorten werden bei uns liebevoll von Hand gehegt und gepflegt. Gemeinsam mit der Universität Witzenhausen forschen wir im Rahmen des Projektes “Apfelgut” an Zukunftsfragen für den biologischen Apfelanbau und entdecken auf dem Neuhollandshof alte Apfelsorten neu.
Wir haben mit dem Demeter-Anbau die älteste Form der biologischen Landwirtschaft gewählt. Dazu gehören bei uns unter anderem organische Düngung, Wildkräuterzonen und Bienenweiden. Boden und Baum danken es uns und schenken uns fruchtige, reine und ausgereifte Äpfel voller Nährstoffe und Aromen.
